De Santos ofrece una opción más, al high-end lifestyle de Guadalajara. Una opción que, a mi parecer, le hacía mucha falta. Si tenemos en cuenta que Guadalajara tiene más de 4 Millones de habitantes y es la ciudad más importante de México después de la Capital (vamos a ver cuánta gente de Monterrey lee este blog jeje), nuestra oferta real gastronómica es bastante escueta.
Claro, tenemos las “Famosas Papas” creciendo a ritmo de OXXO, y posiblemente más restaurantes Argentinos que en Buenos Aires, pero nos hacía falta… no, corrijo, nos hace falta un “scene”. No hablo de un restaurante en particular, sino de opciones gastronómicas “fashion”. El tipo de restaurantes que tienen Chefs Ejecutivos Famosos, que salen en revistas que son propiedad de actores como DeNiro y demás. Lugares que estén sobrevaluados y llenos todo el tiempo. Lugares donde vaya la farándula…Ojo, en estos lugares se come bien, pero hasta ahí. Este nicho, es donde entra De Santos
- Dueño Famoso – check*
- Chef Famoso – not really
- Lleno constante – sólo los fines
- Sobrevaluado – check
- Ambiente “in” – check
De entrada, me gusta el lugar, a pesar de estar incómodamente cercano al nodo vial de Acueducto y Patria, De Santos cuenta con una entrada amplia que te evita una pelea y disgusto con estacionamientos y tráfico. Al entrar te envuelve el lugar, luz tenue, velas y música… La cocina aparece a tu derecha. Las mesas a tu izquierda. Reconozco que lo primero que llama mi atención es la música. Esperando escuchar una versión Chill de “Rayando el Sol” by Maná*, el escuchar las típicas compilaciones electro-lounge fue una decepción. Una vez superado eso, me aventuré a explorar la rica carta de vinos que ofrece, pedí un Cabernet Chileno Santa Helena muy rico.
De Santos ofrece la llamada “cocina mediterranea” que significa que se usa mucho aceite de oliva y hay inclinación a los productos del mar como pescados y mariscos. De entrada, degusté unos camarones, unos espárragos y un delicioso atún. Los tres bien ejecutados.
La historia de mi plato principal fue diferente, pedí un filete de atún. Al pedirlo, el mesero no me pregunó cómo lo quería, y para no obviar mis expectativas, especifiqué que lo quería “apenas sellado”. El mesero me respondió -“Claro, así lo servimos”- incluso, me vió feo, como diciendo ” Sabemos lo que hacemos”. Yo no pude evitar sentir algo de pena por mi petición. Pero más vale prevenir.
Trás terminar otra canastita de un rico pan con una mantequilla y ajo, llegó mi plato. Totalmente sobrecocido, parecía salido de una lata de atún! Estaremos de acuerdo que no exagero mi reacción. No sólo fui específico en mi petición, sino que el mesero me aseguró que no cabía otra posibilidad. En fin … con esas cartas en mano, tuve que regresar el plato. Aquí es donde creo se hizo la diferencia. El mesero apenado se llevó mi plato y me trajo un jugoso y sellado filete de atún a los pocos minutos (lo que habá pasado en la cocina no lo quiero saber, pero confìo que la cocina abierta les impida hacer demasiado !) Bien por el servicio !
El platillo no fue espectacular. Creo que le faltó un poco de balance. El ajonjolí saturaba un poco el sabor del atún y la cama de cebollas al parecer asadas, aportaban demasiado sabor, no el mejor acompañamiento para el Atún. El filete si valió la pena, vaya en realidad, los elementos estaban ricos, pero creo que no bien balanceados en sabores.
Finalmente llegó el momento del postre.
Seamos sinceros, un plato con esos niveles de chocolate y azucar, es díficil de críticar ! Los postres estuvieron deliciosos y acompañados de un rico espresso doble cortado.Un Volcán de Chocolate con nieve de Vainilla en una cama de coco, Crème Brulée y una Crepa con plátano fueron los tres platos que probé. Tengo que aceptar que tengo un paladar principalmente salado por lo que evaluar postres me resulta un poco más difícil. Que las fotos hablen por si mismas…
En resumen, De Santos es un lugar que aporta necesaria variedad el “scene” gastronómico tapatío. Es un lugar muy agradable no sólo para cenar sino para pasar toda una velada que incluya unos tragos en el bar que ofrece. El ambiente que ofrece me parece más agradable y discreto que la i Latina, pero su sazón, si queda atrás. Su selección de vino estuvo muy decente y creo que un punto muy fuerte es que logran tener un restaurante y un bar mezclados pero separados. Me refiero a que puedes estar cenando sin tener la impresión de estar en un bar o estar en el bar sin tener la impresión de estar en un restaurante.
Sigo buscando opciones de este tipo (y obvio mejores) así que si saben de alguna , me encantaría conocerla.
Por el momento me despido ! saludos y provecho !
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www.desantos.com.mx (no sirve, pero existe jeje)
Av. Patria # 2141 Col. Real Acueducto
Tels
(33)3611-3600
(33)3611-3601
(33)3611-3602
*NOTA post-Publicación : Uno de los socios del De Santos es Alex González, baterista de Maná… por eso mis comentarios y carrilla en general. Sorry, pensé que era Vox Populi.
mariana89vv
Totalmente de acuerdo, faltan lugares fashion en Guadalajara..! :)
Los espárragos se ven deliciosos!
pfrulas
los espárragos probablemente fueron lo más rico de la noche junto a unos camarones de entrada que probé. Buen OJO !
Elias
Quién es el dueño famoso de De Santos? A mi me comentaron que al bar va mucho “narquillo”, que mejor me alejara de ese lugar por seguridad. Como te sentiste en ese sentido en el restorán?
pfrulas
De Santos es de varios socios, entre los cuales esta Alex Gonzalez, baterista de Maná, grupo comparados por muchos con el U2 latino (… la comparación me da risa, pero la hacen igual). Sobre los narquillos, creo que en estos tiempos tienes igual de chances de encontrarte con narquillos en las Famosas Papas, que en De Santos, que en un OXXO. Las reglas del sentido común aplican. Si llega una caravana de Hummers Negros polarizados, se bajan tipos con botas vaqueras oyendo banda y hablan con acento norteño…. pide la cuenta ! jejejeje . Lo que sí h escuchado, es que los “narquillos” efectivamente frecuentan lugares “de moda” y caros, por lo que es más probable encontrarlos en “De Santos” que en un puesto de tacos underground y tradicional.
El día que fuí era entre semana y temprano así que no vi para nada ambiente “pesado”. Otra historia será el fin…. cuando vayas nos platicas ! jejeje
Elias
El U2 latino???? Esa si es nueva… JAJAJAJA! Pobres…. en fin.
Bueno saber que entre semana esta cool. Como para llevar clientes a comer y eso.
Ya fuiste al Old Jacks? Dicen que también tiene restaurant a horas de comida. Abierto desde las 2PM.
Bernardo
Rulas, con respecto al chef famoso de revista, SI hay uno, trabaja en el rest “El Fondue” de Av La Paz 1887 Col. Americana
Reservaciones al 33359725 http://www.elfondue.com
El chef gano el “iron chef latino América” con un fondue de portobello digno de probarse
pfrulas
Fantastic TIP…
ten por seguro que me voy a dar una vuelta las próximas semanas !
“El Fondue” … allá vamos !
niXXiL
Agree con tus puntos, sobrevaluado y no muy rico. Agradable el lugar, pero no endulzó mi paladar.
¿¿ Has visitado “La Fonda de San Miguel” ??
En mi experincia, excelente lugar, excelente sabor. No me agrada tanto la ubicación, pero vale la pena la turisteada al lugar. Creo que es un lugar que merecería VARIOS reviews. Si necesitas apoyo para los reviews, yo te ayudo XD.
pfrulas
No se diga más… ponle fecha y con gusto te acompaño ! Suena bien y como que me suena, ya veremos
Alejandro Daniel
hola hola
soy el repostero de de santos
me gustaria que me dijeran que no les gusto de los postres
para asi poder mejorarlos
que les gustaria
y si van a cenar proximamente
preguntenle al mesero
sobre los especiales
porque no los ofrecen pero alli estan
pa que los prueben
ok
pfrulas
Hola de nuevo Alejandro,
Este post lo escribí hace ya unos meses, así que no tengo retroalimentación muy puntual que darte. Recuerdo sin embargo que los postres estuvieron muy ricos. Me encantó el Volcán de Chocolate y la crepa estuvo de lujo. Tendría que darme otra vuelta y probar los postres con un poco de paladar más crítico para darte puntos precisos de mejora. Los que sí te puedo decir, es que en general me gustarón más los postres que el atún que me comí !
Saludos y de nuevo gracias por tu comentario ! Espero regresar pronto…
Maria
Raul, me encanta como escribes, realmente me hace mi momento muy pero muy agradable. A De Santos no he tenido la oportunidad de ir, pero en cuanto pueda me dare una vuelta y asi checo tus comments
mariana89vv
La Fonda de San Miguel es riquísimo! Su vinagreta de zarzamoras es excelente :)
Gabriela Moreno
Hola me gustó mucho tu post, y me preguntaba si te gustaría hacer una colaboración o incluso compartir este mismo post con nosotros en nuestro blog.
pfrulas
Muchas gracias ! con gusto me pongo en contacto !
El Regreso de Jitomate « Comida y Bebidas…
[…] último post donde hablé de la deliciosa Birrieria Aceves y mi penúltimo post donde hablé del De Santos me quedé pensando en la diferencia en la comida etre ambos lugares. La birria, localizada en el […]
Alex
1. Si hay gente de Mty leyendote
2. Aunque la cd de Mty es padrisima, tengo que reconocer que NO HAY OPCIONES (por lo menos no tantas) como en Gdl, so? en serio, siéntanse afortunados de tooooooda la variedad de lugares (nice places, fondas, puestos callejeros, etc.) aquí todo se reduce a carne asada!!!
pfrulas
Hola Alex ! muchas gracias por la nota ! Que gusto que haya gente del norte leyendo !
He tenido la oportunidad de estar en Monterrey un par de veces y estoy de acuerdo con que es una ciudad maravillosa ! Tendré que darme un poco más de tiempo para recorrer sus restaurantes y reportar uno que otro hallazgo ! Tengo recuerdos particularmente divertidos del Sierra Madre, más que por la comida, por la rica y abundante cerveza !
cuando quieras una escapada de la carne asada y el cabrito, te esperamos en Guadalajara. Un abrazo y provecho.
Alejandro Daniel
jaja
hola hola a todos
soy el repostero de restaurante de santos
famoso pues no soy verdad
pero espero que los postres si les gustaran en verdad.
los esperamos para celebrar año nuevo 2011
hare una barra de postres
espero que sean de su agrado
y gracias por las fotos de mis postres
estan gud exepto porque el plato de las crepas esta algo chorreado
pero eso ya no me toca juzgarlo a mi
pfrulas
Hola Alejandro !
oye pues que placer y honor nos das al comentar en el blog. Antes que nada, muchas felicidades, en realidad estuvieron muy ricos los postres !
No dudes en enviar unas fotos de la barra de postres !
De acuerdo con lo chorreado del plato de las crepas ! ahi para que regañes a los meseros ! jajaja… te paso un link con más fotos… !
http://www.flickr.com/photos/40519056@N04/sets/72157623264486921/show/
saludos !
Alejandro Daniel
invitados todos a la re inauguracion en de santos vallarta en peninsula
este 26 27 y 28 de dic. no falten
pfrulas
A Vallarta se ha dicho ! Gracias !
http://vsz31455.com/
Good day! I know this is somewhat off topic but I was wondering if you knew where
I could find a captcha plugin for my comment form?
I’m using the same blog platform as yours and I’m
having difficulty finding one? Thanks a lot!
pfrulas
off topic indeed ! hehe… and no, not really sure where you could find it ! cheers